Нежный клубничный десерт

Клубника,нежная и душистая,как быстро пролетает ее время...Поторопимся и

мы,чтобы насладиться душистой ягодой.

БИСКВИТ

4 яйца разделить на желтки-белки

4 ст.ложки сахара

4 ст.ложки муки

Щепотка ванили и столько-же соли

БЫСТРЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ МУСС

200 грамм клубники

200 грамм сахара

120 грамм сливок

1 чайная ложка агар-агара(или 5 грамм желатина)

10-12 штук клубники еще для мусса

ГЛАЗУРЬ

100 грамм черного шоколада

100 грамм сливок 35%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для бисквита взбить желтки с сахаром добела,туда-же,просеять муку,соль-ваниль и аккуратно перемешать лопаточкой

Белки взбить в крепкую пену,добавить по ложке в желтково-мучную массу-перемешать

Выложить массу на лист с пекарской бумагой,разровнять

Выпекать при 170С до готовности

Остывший бисквит вырезать по форме,выложить на дно формы

Мусс

Клубнику перемолоть в блендере до однородности,выложить в кастрюльку

Добавить сахар и агар-агар,хорошо перемешать,довести до кипения и проварить 1-2 минуты

(При использовании желатина,клубничную массу с сахаром остудить до теплого и только потом добавить разбухший в воде желатин-перемешать))

Взбить сливки до мягких пиков,добавить  в теплое пюре с клубничной массой,перемешать

10-12 штук клубники порезать,добавить в мусс перемешать

С агаром работайте быстро,застывает намного быстрее желатина

Мусс выложить на бисквит,разровнять

Ставим в холодильник до застывания

Сливки для глазури довести до кипения,добавить кусочками шоколад,отставить с плиты и аккуратно перемешать

Теплую глазурь нанести поверх мусса,по желанию,выложить клубничку поверх

В идеале,десерт должен постоять ночь в холоде,но народ требовал радости...

Разрезали еще не готовым...